JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 O^)TvET$}  
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[size=4]1、香酥排骨 u<3P"dLL`E  
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用料： )S/4!#)  
　　1、猪排骨一斤。 Ug"kEKH-R  
　　2、葱三棵。 2ug>f:U4e  
　　3、老姜一块。 TgSE3
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　　4、酱油一大匙。 f6~j_f  
　　5、五香粉咖啡匙。 1E<B[e-  
　　6、熟芝麻一大匙。 SI+:2\ko1  
　　7、香油一小匙。 tPvuepo  
　　8、盐、味精适量。 BpJ/m@P_  
　　9、汤或水一汤匙。
K.Fa/  
　　做法： `5  *=Gq  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Xx*_`SM|^  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 WDFi|huF[  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 3$"^
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[size=3]2、草莓酱排骨 &PaCL].*^V  
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用料： 8X.DC.j  
　　1、猪排骨半斤。 \*/'S#'  
　　2、草莓酱两大匙。 25r6T^v*v  
　　3、蕃茄酱两大匙。 M?ZO8dV@U  
　　4、白糖一咖啡匙。 #NT31z$RkH  
　　5、盐、鸡精适量。 ?+ E$R7s  
　　做法： <zXAEL/`  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 `G
G\e  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 8.{sTe5w  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 '%}ZO"S  
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[size=3]3、糖醋排骨 QxoG_UaG"  
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用料： ksHdr  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 +-Qbk9R  
　　2、白糖三大匙。 `^4;a# -  
　　3、醋四大匙。 *vd j@!  
　　4、酱油两大匙。 -]'GCz{m%  
　　5、葱四棵，切段。 4N4`z/<#:  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ~h(*/EBZ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 u#OK  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 r2.
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　　9、盐适量。 >;^XQ  
　　做法： Imw44c+U  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 aUq4Wl!  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 D;:J4c))  
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[size=3]4、豉香排骨 ?o9Owh^o@^  
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用料： <(xg%G+A/3  
　　1、排骨一斤半。 <xYzy/dA  
　　2、豆豉三大匙。 o-{6_*mu  
　　3、芹菜二两。 sT ZFQnz!  
　　4、葱半两。 AH'~)6P`m  
　　5、老姜一块。 5ZMt"nuQ  
　　6、蒜半个。 Ju8}b?>K  
　　7、油辣椒三大匙。 2P-<4`l8  
　　8、蚝油两大匙。 1U6
i3/V   
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 \W$fTP}  
　　10、盐、鸡精适量。 AJpx<qsZ  
　　做法： "J#n9jk  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ,~e)xP  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ;+(k: i  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 mKwVA%%|A  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 "zNVv&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 "!b~)?O  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 >#0OEE  
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用料： kh8
hN2}6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C;=ecEzz  
　　2、大米二两。 u"xZb(p#x  
　　3、葱四棵，切碎。 Um:1R \v  
　　4、甜面酱一大匙。 zow`))5R'l  
　　5、红糖一大匙。 5H{Nb3  
　　6、酱油两大匙。 $<Gr_:O  
　　7、老姜极小块，切末。 2nRK=cl^  
　　8、醪糟汁两大匙。 p3U)C>A  
　　9、五香粉一小匙。 =TAU"j~mJ  
　　做法： Kl4&CxC;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 kp1 dc?=c  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 `]N >P#  
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[size=3]6、海带排骨汤 '/1yo={  
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用料： ey!nG  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 j:q l)  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Z/ZBx4y3pE  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Jb$`q  
　　4、花椒二十余粒。 -#f#{[  
　　5、黄酒两大匙。 6]KZo0K  
　　6、盐适量。 4">Gu@o*
  
　　做法： %K=.unw)  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 7_obO(<j  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 X^yT^]cn<  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 <}?tH;t  
[/size] |<8sUJnN  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ^ao%!g  
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用料： b\0Nb-c9|  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -;+al;Q  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 |NSzUw  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 tO<.u A`  
　　4、花椒约二十粒。 m= Fw  
　　5、黄酒两大匙。 8ni+l~3>v  
　　6、盐适量。 M4}P wDvs  
　　做法： ]|rF 7t0  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 -ayd~cn  
[/size] OFWR0P^  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Kpf*IIhCG  
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用料： HAj8`zXCu  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 WPQZE
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 kU~:a2k  
　　3、葱半两，挽结。 QJYN+Pc2i  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 3gz=|~k@  
　　5、花椒约二十粒。 EP4C.z>
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　　6、黄酒两匙。 2v4I(5
 
　　7、盐适量。 ->$Q1]k$y  
　　做法： 'YL?:iF]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 A,BnkO7  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @Y3NMJ#2"  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 "#HRJYf7  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 @&+mk}*D  
[/size] 6uOV^GiR7  
[size=3]9、孜然排骨 )[!Bd,PT  
PiagOo  
用料： u&zCb|s/Q  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 wEmza" o  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ..r}.JJ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ROw4<@:7`  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 n h_ax[  
　　5、葱两棵切碎。 i$1Ah%p&  
　　6、老姜一小小块切末。 Xj5VC. WW  
　　7、料酒两大匙。 J[;;^=e1*  
　　8、白糖一匙。 \? .GE^7  
　　9、盐、味精、红油适量。 dtn2q#h  
　　做法： ,}+w"pl  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 mA2^Wq1  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 6[nEf\P`a[  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 |+sd|ois  
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[size=3]10、红烧排骨 Dvt`8Z;  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 u'M#J#  
　　做法： FowAt_zH  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； mLK]+X4|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Y:)J  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Ee4Ihb6E}  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。
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