JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 rG&"vbYjB  
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[size=4]1、香酥排骨 \fHg%bnbCS  
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用料： 4RoV4n^  
　　1、猪排骨一斤。 ^91"
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　　2、葱三棵。 7ly)'}$  
　　3、老姜一块。 +D :\  
　　4、酱油一大匙。 Axj)wq}[?  
　　5、五香粉咖啡匙。 <,Z8ZzHj  
　　6、熟芝麻一大匙。 Ca69>j  
　　7、香油一小匙。 %~arn'"  
　　8、盐、味精适量。 7Jb])h  
　　9、汤或水一汤匙。 b,35}A}  
　　做法： -r_9V^nDS  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 +.Wj?` =V  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 a<Ck#b 1g  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ;%u9 v!-
 
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[size=3]2、草莓酱排骨 ctl2#&G  
R%'QL+ 'E  
用料： +J3(r6q  
　　1、猪排骨半斤。 v\Hzo}#,Q  
　　2、草莓酱两大匙。 FK(d%  
　　3、蕃茄酱两大匙。 g& 3wI1|P  
　　4、白糖一咖啡匙。 .S1m<DhH5  
　　5、盐、鸡精适量。 >k ;eXM  
　　做法： Dm5Jz!q  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 M@etwj)I  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 vD_TtxzkB  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 EHd^Z'dZ/  
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[size=3]3、糖醋排骨 v"GM$t]Ai,  
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用料： z+A`. Io  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 `4v I&  
　　2、白糖三大匙。 izY(4T@n  
　　3、醋四大匙。 exGCS^3};  
　　4、酱油两大匙。 OSm(0g%R  
　　5、葱四棵，切段。 w0jo;<8@OV  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 i9K".  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Y{}z<a5Mo  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 r! felyN=@  
　　9、盐适量。 U':_H'U  
　　做法： g@*1@b7Q N  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 qt/g(R2Tv  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 9WxeNQF6  
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[size=3]4、豉香排骨 #_]xC2ljy  
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用料： k0X"%O n  
　　1、排骨一斤半。 Y/y(1Lwn  
　　2、豆豉三大匙。 5(6nL@_h;  
　　3、芹菜二两。 MAk>Z2  
　　4、葱半两。 2h)IK  
　　5、老姜一块。 \Qn8GjOM  
　　6、蒜半个。 _THw'#q  
　　7、油辣椒三大匙。 6zp4?f,a  
　　8、蚝油两大匙。 1KXo@ $J  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ?E#zv_[|  
　　10、盐、鸡精适量。 C;!Zh]_  
　　做法： 2zaa^-  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 xSOg]KWV('  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 vGFF; DX  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 @vr fPZ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :94'K$ c  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 f>~"'R  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 KHEBl*s  
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用料： $JV
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 /K+WJ3r  
　　2、大米二两。 Cb9.!Kd  
　　3、葱四棵，切碎。 RqFmS@_}  
　　4、甜面酱一大匙。 7~hqm:%z#  
　　5、红糖一大匙。 ]**O8{5Z  
　　6、酱油两大匙。 9xqfJ6\(_  
　　7、老姜极小块，切末。 2au=qV]n<!  
　　8、醪糟汁两大匙。 'QR[)[h  
　　9、五香粉一小匙。 i`N Apfv_  
　　做法： %x[-.'97m@  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 a07;x>j`'  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 lb> sB. o  
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[size=3]6、海带排骨汤 Ewz"d=$TD  
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用料： YC7vrI :-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 gX%U jl  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 B\0

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　　3、老姜一块，用刀拍破。 h T'|9?  
　　4、花椒二十余粒。 R.;$Djj@=h  
　　5、黄酒两大匙。 CvT.Nn~x  
　　6、盐适量。 3+Q5>w  
　　做法： wuRJG@  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %wYQ+b#vR  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 <>o2\mD  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 8u@KGU[F&  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 { ~fv
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用料： 9O& kJr  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 @"h)N!8r  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 )qfPu
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 htIX{_2P  
　　4、花椒约二十粒。  /Zqf  
　　5、黄酒两大匙。 TJUFmF  
　　6、盐适量。 ,aJ 2)  
　　做法： }e(c)&Bg^  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ''!#S9dG  
[/size] >0L>uo&l  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 HK`gg$  
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用料： POG:Qna%  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 K$^$5,=  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 8Rx#Vp  
　　3、葱半两，挽结。 5(S-r7`(1  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 #cHsyo5\  
　　5、花椒约二十粒。 J3d|>>'  
　　6、黄酒两匙。 a*bptXL  
　　7、盐适量。 m`t/ 6;uA  
　　做法： R{>rE C9  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 a60tBo  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `#|myDh+Y  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u?c9K]/v  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 |(0|=cdl
 
[/size] H4r:T\ms  
[size=3]9、孜然排骨 fWi&  
}CO c[$  
用料： $;s~:m  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (+*359+  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 \s8rnM)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 J~O|NZ$%  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 d<AXn  
　　5、葱两棵切碎。 ?\PpF o0  
　　6、老姜一小小块切末。 n9]UkS9|L  
　　7、料酒两大匙。 SZ>PS]P&  
　　8、白糖一匙。 ]4?kBWW#4U  
　　9、盐、味精、红油适量。 %r{!tx{ ]  
　　做法： L5c,n=X^  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ~bS=O'h  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 zY[&
_@+  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Fh$1IC-  
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[size=3]10、红烧排骨 B3,U{a*  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 {vH"/goJ  
　　做法： MB VxN  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； lCX *0&V  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； H_y*y  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 5$[ vL1#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 "*9B(RrTk  
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