JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 >SXt:c
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[size=4]1、香酥排骨 62TKqvX5/  
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用料： l8
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　　1、猪排骨一斤。 wV8D#M {5K  
　　2、葱三棵。 'cXJ@@y)C  
　　3、老姜一块。 7+8`8aw  
　　4、酱油一大匙。 xpuu*<p+  
　　5、五香粉咖啡匙。 )}ylm7-[5Q  
　　6、熟芝麻一大匙。 rQ ;z}dQ1s  
　　7、香油一小匙。 9.P<Twfvn  
　　8、盐、味精适量。 #-lH-WMn  
　　9、汤或水一汤匙。 pBo!"a[M  
　　做法： <Ne_ \  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 AwyD.]LV  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Sd!{$x-  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 l1"6,R  
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[size=3]2、草莓酱排骨 yabw<8.%  
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用料： pDZ9Wo=Vw{  
　　1、猪排骨半斤。 u.(]#(r  
　　2、草莓酱两大匙。 > 1u%2"  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ln8qD q%!  
　　4、白糖一咖啡匙。  ],3Y,s2  
　　5、盐、鸡精适量。 } g.}kT9  
　　做法： C^&~l%C>  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 *&(?I<)6  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 7{+WO;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 l{VEs {6  
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[size=3]3、糖醋排骨 AZ>f>SKc  
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用料： qQ^\;?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^O+`.}  
　　2、白糖三大匙。 XYV"4};  
　　3、醋四大匙。 } 78Bi  
　　4、酱油两大匙。 N0tJ|?MH  
　　5、葱四棵，切段。 M#L#+iX  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 bK8o)  
　　7、泡辣椒六个，切段。 bsSie48&  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 }4Pqw0O  
　　9、盐适量。
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　　做法： o-^`~GPv  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 [hr] h@ 5  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 s08GN]Cy  
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[size=3]4、豉香排骨 IORG7 1V0  
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用料： Jl2bl(G$  
　　1、排骨一斤半。 Uc8X+m&)  
　　2、豆豉三大匙。 ,5U+ti, x  
　　3、芹菜二两。 tD(} i|
 
　　4、葱半两。 n4ZFvm5  
　　5、老姜一块。 et@7<'  
　　6、蒜半个。 f-b}E/]  
　　7、油辣椒三大匙。 Vm9^w{l5,#  
　　8、蚝油两大匙。 MV`}XI  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 P{tVxHy  
　　10、盐、鸡精适量。 fyq c%  
　　做法： M;:'0hm/  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 lsrc'\,}]  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 rxV0)%@)  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 QrA39P:9  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 %KVACr  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 *2;Ods  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 jviDeRe D7  
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用料： lT<#<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 gDRJN=]  
　　2、大米二两。 _}*@~w& j  
　　3、葱四棵，切碎。 %+6.co  
　　4、甜面酱一大匙。 ~QQ#4" 394  
　　5、红糖一大匙。 @ ,MTl  
　　6、酱油两大匙。 VkO}cszQ]@  
　　7、老姜极小块，切末。 |g$a2"  
　　8、醪糟汁两大匙。 EHMm!RYl\  
　　9、五香粉一小匙。 *O IePG"  
　　做法： .@:xLm44j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 < "Q-p^Dm  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^F+3=2  
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[size=3]6、海带排骨汤 mS" eAc  
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用料： {MWw#$$  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ^A2KjXN,  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 |LX_A!p  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Z~RFJS$  
　　4、花椒二十余粒。 ]\9BGW  
　　5、黄酒两大匙。 W[2IF)7x  
　　6、盐适量。 tjx3
Kcs  
　　做法： >Y4BK)yu_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 /zxhc8z  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 K;<G^,J[+  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |#;*=-n11  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 FAi%nB)w  
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用料： MoIRB;;V  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 \;,s7N/r  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 nT?5-<  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 wN&tL$n  
　　4、花椒约二十粒。 N^yDL<Y`;  
　　5、黄酒两大匙。 v$lgH'LSF
 
　　6、盐适量。 BzL~,Ie  
　　做法： ;}"vUbhoz  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 m9
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[/size] $#C@ pmK  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 xCg_\'VC%  
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用料： 7,IwTSF  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ).PuS  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 %oK.7*Dq  
　　3、葱半两，挽结。 {B1~Z3:{9v  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /6 S3_N4}^  
　　5、花椒约二十粒。 flqoTlJRP  
　　6、黄酒两匙。 x3^0 S  
　　7、盐适量。 ~} j$m&zk  
　　做法： <51'cC  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 7JC(C5p  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 :kBqToLe  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 nY}I/<P"  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 kiL~0   
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[size=3]9、孜然排骨 b+7WMr2  
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用料： KxmrV  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 mj;puXrY  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ]OqEL~#oA?  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -+*?"2up  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Xhx)sW@q+  
　　5、葱两棵切碎。 I1>-l1E\  
　　6、老姜一小小块切末。 m puB[[{  
　　7、料酒两大匙。 SX/4R
1  
　　8、白糖一匙。 h" IEu@h  
　　9、盐、味精、红油适量。 [+Z5BwN  
　　做法： z\/tRW\q  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 gjP <y m,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &4r>4#  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 27N)3 (9  
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[size=3]10、红烧排骨 kF4 BtK9  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @qa0'{!G  
　　做法： FbF7pPQg  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ov5kj]w  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Fhz#jNyN  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； GdW">'a  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 :z&(sju2  
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