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2017-06-10

茶味,在于茶心

  文字:百里墨魂 ?951].2  
中国人饮茶是一种文化,历史已经很久,从古时至今,饮茶,不单是对外客,也是一人休闲,二人对聊,三人风趣,四人歌舞。 !1 zw-p  
对于饮茶人来说,四人已经是“大场面”,可谓歌舞升平的盛况了,一人饮茶主静,二人主品,三人主雅。 OX1 1u  
饮茶既然是一种传统文化,当然有其中的道道了,古人曰:茶客。佛家:茶经。众为:茶道。其实,不管你身份何等尊贵或卑微,喝茶,已经是人人知之懂之。 @v8 =`ZV  
古人饮茶为“六境”和“三得”。其六境:择茶、选水、佳人、配具、环境,还有饮者自身的修养,其核心都在“品”字上,讲究饮茶者的意境,故而,又有“三得”之说。其一:得趣;其二:得神;其三:得味。 #lk[(PKU  
古人饮茶,民为二三来客,妇女奉茶后既退之,男客亦促膝而谈。官宦为侍女奉茶,奉茶后退后,见客杯尽许及时蓄水,不得有任何善事或细碎声音;皇室饮茶更为讲究,我们从电视上应该了解一二,众臣分级别就坐,一桌一桌以此类推。 ( ;\ v  
现在的茶道稍微“奢华”了些,这不是指环境和主家,而是从工序上说。现在有的茶道全部工序走下来有四十八道程序,难免繁琐了些,且不说茶讲究温度,冬天把这四十八道程序完成,茶,还是否有味? =&Nj{yFD  
佛家的茶道可谓极好,有二十二道工序的,还有十八道工序的,饮茶时,环境,心境,都为极佳,只是,这种茶,普通人非常之,或,偶有不习惯,多沉默,且为悟,奉茶讲道,饮茶听禅,寻常人多不遇。 9S,;$\a0  
普通的茶道也就十几步,这之间也可稍作简化,根据温度,根据环境,心境,和人群。我们自家待客一般没学过茶道,只能照葫芦画瓢,有个差不多也就好。 Mdv )0  
茶道,奉茶一定要讲究稳、轻、柔;这之间,还要低声向客人稍做介绍,什么水,什么茶,客人的第一杯许先入口四分之一,然后面对奉茶人点头示意,好茶,二次入口四份之二,稍微点头自我醉态,享受模样,三口许杯尽,好让奉茶人接着蓄水。当然,这是指我们常见也常用的茶具,精致小巧型,其他类则要视情况而定。 Fo1O *  
功夫茶讲究人的性情,且以风雅含蓄为好,且水以泉水为佳,火以木炭为上,自家的木炭炉具为宜,可以随时随地,也可适时调节水温。 i, (TTNy  
喝茶,要有一颗茶心,所谓的茶心,就是心无杂念,醉在杯盏,若是一味的附属风雅也是万万不可。泡壶好茶,含英咀华、细细啜饮着,慢慢品味着,当真是别有一番“尘心洗尽兴难尽”的雅趣。 u;dj y5  
喝茶,未必要多奢华的茶具,自己看着喜欢就好,茶叶也需选自己喜欢的口味,家了再常备几种待客,红茶、绿茶、花茶这几种即可,黑茶一般情况很少,因为很多人喝不惯,其价格也稍微偏贵了些,主要就是一颗会喝茶的心,不知,你有吗?若有,甚好!


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